Profittabilità Ingrasso Bovini
Margine stimato per capo, scomposizione costi e confronto con il periodo precedente. Dati aggiornati settimanalmente.
Come calcoliamo il margine
Il margine stimato rappresenta la differenza tra il ricavo dalla vendita di un vitellone ingrassato e i costi sostenuti per acquisto, alimentazione e gestione.
- Ricavo: prezzo corrente vitellone (€/kg peso vivo) × 650 kg peso medio vendita
- Acquisto broutard: prezzo ristallo × 400 kg peso medio acquisto (se disponibile da fonti, altrimenti stima settore €3.00/kg)
- Alimentazione: costo mangime (€/ton, mix 60% mais + 25% farina di soia + 15% altro) × 10 kg/giorno × 180 giorni di ingrasso
- Costi fissi: €1.50/giorno (veterinario, struttura, lavoro) × 180 giorni = €270/capo
I prezzi delle commodity sono convertiti in €/ton usando il cambio EUR/USD giornaliero dalla BCE. I fattori di conversione bushel→ton seguono gli standard USDA.
Indice di profittabilità a febbraio 2026
L'indice di profittabilità dell'ingrasso bovino misura il margine lordo stimato per capo, calcolato come differenza tra ricavo di vendita e costi di produzione (acquisto ristallo, alimentazione, costi fissi). Un margine positivo indica che l'ingrasso è economicamente sostenibile ai prezzi correnti. La variabile più volatile è il costo dei mangimi, influenzato dai prezzi internazionali di mais e soia.