Bilancio di massa dei componenti del latte e previsione della resa nel Caciocavallo Palermitano a pasta filata
Uno studio analizza il bilancio di massa dei componenti del latte e la previsione della resa nella produzione del Caciocavallo Palermitano. La ricerca si concentra sul recupero dei nutrienti durante la caseificazione e propone un modello predittivo basato su proteine, grassi e urea del latte per ottimizzare la produzione casearia.
Lo studio analizza la resa del Caciocavallo Palermitano, il recupero dei nutrienti durante la caseificazione e un modello predittivo basato su proteine, grassi e urea del latte
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Ruminantia: Bilancio di massa dei componenti del latte e previsione della resa nel Caciocavallo Palermitano a pasta filata
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